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かえる店長のもんぺとくわブログ

きれいな水と元気な土、天日干しで、お米を作っています。

レンコン掘りたい!(2016年5月3日)

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何をしているのかというと、レンコンを探しています

 

ご近所の田んぼの一角にハス畑があります。
夏にはハスの葉が風に揺れ、大きな花が咲きます。
美しく爽やかな景色なのですが…
背丈ほどに伸びる葉を見ては「レンコン掘りたい」、花が咲けば「レンコン掘りたい」、冬の寒空の下、花も葉も枯れたハスを見ては「レンコン掘りたい」と、
二年間言い続けた丁稚の夢が叶いました。
レンコンは、囲いの板の下をくぐり、泥の中を田んぼへとその茎を伸ばしています。囲いからはみ出たレンコンは田植えの邪魔になるので掘ってよし!との許可を得て、丁稚、舞い上がる。

 

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まず、新しい「芽」を見つけます。茎をたどって泥の中へ、レンコン本体(?)を探します。それらしき手ざわりを感じたら、レンコンを傷つけないように泥ごとスコップでおこします

 

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 茎をたどっては探ります

 

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レンコン、発見!

 

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探る、探る、探る

 

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レンコン、発見!

 

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はみだしものとはいえ、まずまずの姿

 

ほぼ一日、山から流れる水につけ、皮をむくなどの下処理に一時間ほど。
蓮根まんじゅう、蓮根のきんぴら、レンコンチップスを作りました。
丁稚、満足の一日でした。