しいたけもぎ（2017年11月5日）

黒豆の枝豆収穫体験も発送も終えてほっとしたころ、しいたけが出ます

このころ、黒豆の枝豆は葉が茶色に枯れはじめ、鞘も全体が錆色になりつつあります。
この姿で商品として店頭に並ぶことはありませんが、それでも、枝豆としてまだ食べることができます。
これがおいしいのです。こくというか味に深みが出て。
湯がくと、茶色の鞘を通して中の黒い豆が透けるように写ります。
初めて見る人は「これ、食べられるの？」といぶかしく思われるのですが、口にすると「！」となります。
それを狙ってお見えになる客人もあり。
しいたけもぎも嬉々として。

「なんでんかんでんもいではいかん」「もぎごろのしいたけの見分け方はね」とレクチャーもまた楽しからずや

ごそごそとしいたけの傘の内側に指を入れて「もぎごろ」を確かめます

うふふ

本日の収穫

おもしろくて、ついついもいでしまう客人が、はたと気づきました。
「重さを測って、お金払うのよね」
「このへんで止めといたほうが---、よいかも」

懸命でございます。